Salatalığın lezzet yolculuğu başladı

Özellikle yörenin iklim yapısına uygun yetiştirilen sert salatalık ile yapılan turşular, lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olurken, 2005 yılında başlatılan Çubuk Turşu ve Kültür Festivali ile Çubuk turşusunun tanıtımı yapılıyor.
Turşunun yapımından önce, salatalıklar hasat ediliyor. Tarladan kamyonetlerle turşu kurma atölyelerine götürülen salatalıklar, ilk olarak kalibrasyon makineleri ile numaralara ayrılıyor. Daha iyi su almaları ve olgunlaşmaları için iğnelenen salatalıklar, yıkanıyor ve ardından da teneke veya büyük fıçılara doldurularak içerisine turşu haline getiriliyor.
Üretici rekolteden memnun
Bu yıl rekoltenin çok güzel olduğunu ifade eden Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, “Bu yıl mahsul çok güzel. Köylümüz çok çalışıyor, havalar da çok sıcak gidiyor. Bu nedenle de verim çok iyi” dedi.
Turşuların 13-16 Eylül tarihlerinde düzenlenecek festival için yapılmaya başlandığını dile getiren Benli, “Bu sene kalite biraz daha iyi, yani ürün verimli. Bundan dolayı bu sene satışlarda biraz daha artış bekliyoruz” diye konuştu.